Polpette auf Pizza? Eigentlich längst überfällig.

In Italien haben Polpette einen festen Platz am Familientisch. Auf Pizza sieht man sie dagegen überraschend selten. Das wollten wir ändern.

Die kleinen Fleischbällchen gehören in vielen Familien seit Generationen dazu. Je nach Region werden sie als Hauptgericht serviert, landen in Saucen, in der Lasagne oder sogar in traditionellen Suppen.

Polpette sind unkompliziert, herzhaft und genau das, was die italienische Küche so beliebt macht: mit wenigen Zutaten zubereitet, einem ehrlichen Geschmack und basierend auf Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Genau deshalb haben wir uns gefragt: Warum finden sie so selten den Weg auf eine Pizza?

Eine Kombination, die zusammengehört

Für unsere neue Pizza Polpette haben wir uns bewusst für Zutaten entschieden, die sich ergänzen, statt miteinander zu konkurrieren.

Die Polpette aus Schweizer Rindfleisch sorgen auf unserer Pizza für Würze und Substanz. Dazu kommen Auberginen – ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Leicht geröstet, bildet ihr mildes Aroma einen schönen Gegenpol zu den Fleischbällchen.

Abgerundet wird die Pizza mit Ricotta und Ricotta Salata, Grana Padano DOP, frischem Basilikum und etwas Olivenöl extra vergine.

Das Ergebnis ist keine überladene Pizza, sondern eine ausgewogene Kombination aus kräftigen und feinen Aromen.

Der kleine Unterschied: Ricotta Salata

Eine Zutat verdient dabei besondere Aufmerksamkeit: Ricotta Salata.

Anders als klassischer Ricotta wird Ricotta Salata gesalzen, gepresst und mehrere Wochen gereift. Dadurch verliert er Feuchtigkeit und erhält seine feste, leicht körnige Konsistenz. Statt mild ist er würzig und angenehm salzig.

Unser Ricotta Salata stammt aus Sardinien. Dort wird diese Spezialität traditionell aus Schafsmilch hergestellt. Nach dem Backen wird er über die Pizza gerieben und verleiht ihr den letzten Schliff.

Besonders gut harmoniert er mit den Auberginen und setzt einen spannenden Kontrast zum cremigen milden Ricotta.

Eine Pizza für alle, die es herzhaft mögen

Unsere Pizza Polpette verbindet gleich mehrere Klassiker der italienischen Küche auf einem Boden: Polpette, Auberginen, Ricotta und würzigen Käse.

Nicht laut. Nicht extravagant. Sondern genau so, wie wir italienische Küche mögen: ehrlich, unkompliziert und voller Geschmack.

Ab sofort findest du die Pizza Polpette bei dieci. Buon appetito!