Végan? Avec plaisir, si c’est une pizza!
«Un jeu d’enfant», nous disions-nous il y a quelques années chez dieci. Il suffit de remplacer le fromage.
Spoiler: ce n’était pas si simple. La saveur, la consistance, la texture et le fondant des alternatives véganes présentent parfois de grandes différences.
L’une semble parfaite dans l’assiette, mais se liquéfie dans le four. L’autre fond, mais n’a pas de goût.
Ou encore elle est savoureuse, mais perd tout son charme après quelques minutes passées dans la boîte à pizza.
Mais pas de quoi en faire un fromage, si?
Nous avons fait appel à de véritables spécialistes: 15 membres de la Veganen Gesellschaft Schweiz (Société végane Suisse).
La dégustation à l’aveugle a permis de goûter, de discuter et de partager son expertise. Le fromage a d’abord atterri sur une pizza tout juste sortie du four. Il a ensuite dû passer le test en situation réelle: quelques minutes de maintien au chaud dans la boîte à pizza.
Au bout du compte, c’est l’alternative au fromage râpée Simply V qui s’est imposée. À base d’amandes et d’huile de coco, elle séduit par son goût, son fondant agréable et sa consistance stable, même après le temps de livraison.
Notre assortiment: du corsé au sucré
Chez dieci, les personnes véganes ont aujourd’hui l’embarras du choix: six variétés de pizzas véganes et d’innombrables possibilités dans la rubrique «pizza au choix», qui permet de composer ses propres créations à base de fromage végan.
Trois variantes de salades véganes assurent un équilibre frais. Même au dessert, les végans ne seront plus en reste.
Avec la gelato cioccolato à base d’avoine et les sorbets, de la fraise au citron vert, le repas se clôt sans compromis chez dieci.
Happy New Vegan!
Pour les personnes qui souhaitent tester l’alimentation végane, mais ne savent pas vraiment par où comment commencer, le Veganuary est l’occasion idéale: swissveg.ch offre de l’inspiration pendant 31 jours avec des conseils pratiques, des recettes et des alternatives végétales, en toute simplicité, le tout dans une série d’e-mails.
Il ne s’agit pas forcément de manger de la pizza tous les jours. Mais c’est possible.
Végétales, durables, locales: nous aimons la diversité et travaillons sans cesse sur de nouvelles créations véganes. Restez aux aguets!
Découvrez toutes les pizzas veganes dieci:
Malgré un traitement soigneux, il peut encore y avoir occasionnellement des noyaux et des fragments de noyaux dans les olives.
Malgré un traitement soigneux, il peut encore y avoir occasionnellement des noyaux et des fragments de noyaux dans les olives.
